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Was ist myDate?

Was ist myDate überhaupt? myDate ist unsere Marke für Daffee, also ein Pulver, das aus getrockneten, gerösteten und gemahlenen Dattelkernen besteht. Es ist von Natur aus koffeeinfrei und reich an Mineralien und Vitaminen.

Da Dattelkerne deutlich härter sind als Kaffeebohnen, bieten wir dir dieses Produkt nur in Pulverform an. Würdest du die Dattelkerne einfach in die Kaffeemaschine füllen, wäre wahrscheinlich selbst ein Keramikmahlwerk nach einiger Zeit kaputt.

Daffee ist ein wahres Wundermittel, da man es für die verschiedensten Dinge einsetzen kann. Mit myDate haben wir uns auf die Zubereitung von Getränken mit Dattelkernpulver spezialisiert – Daffee.

In den nächsten Zeilen, wollen wir dir erklären, wie Daffee entsteht.

Schritt 1: Datteln ernten

Datteln wachsen in warmen Ländern an Palmen. Bevor die Datteln überhaupt richtig wachsen, werden die Blüten ausgedünnt, damit die Blüten, die übrig gelassen werden, mehr Nährstoffe haben und ausgiebig wachsen können. Zudem wird die Dattelpalme dadurch ein bisschen geschont, sodass sie im nächsten Jahr wieder voll loslegen kann. Während dem Wachstum braucht die Palme wenig Pflege. Im Oktober werden die Datteln dann geerntet – pro Baum bis zu 150kg.

Herstellungsprozess

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Schritt 2: Datteln entkernen

Damit man beim Essen der Datteln nicht immer einen Dattelkern ausspucken muss, wird der Kern in der Regel vor dem Abpacken entfernt – ähnlich wie bei den Kirschen. Die Kerne werden zum Großteil als Abfall entsorgt. Wir finden aber, richtig weiterbearbeitet, kann man die Kerne noch richtig gut nutzen! Damit die Dattelreste vom Kern entfernt werden und als Vorbereitung für das Trocknen, werden die Kerne noch zwei Tage in sauberes Wasser eingelegt.

Herstellungsprozess

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Schritt 3: Dattelkerne trocknen und rösten

Nachdem die Dattelkerne dann einige Zeit im Wasser lagen, werden sie im Freien in der Sonne getrocknet, bis sie röstfertig sind. Die Röstung an sich wird durchgeführt, wie bei der Kaffeebohne. Bei der Röstdauer muss man jedoch sehr vorsichtig sein, da zu langes Rösten dem Dattelkern schadet. In unserer Manufaktur in Tunesien ist das nötige Knowhow jedoch vorhanden.

Herstellungsprozess

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Schritt 4: Dattelkerne mahlen

Unsere Dattelkerne werden nach der Röstung deutlich brüchiger – davor sind sie steinhart und würden jedes gängige Mahlwerk auf Dauer zerstören. Selbst nach der Röstung sind die Kerne noch relativ hart, weshalb wir dir ausschließlich unser fertiggemahlenes Pulver anbieten. Der Mahlgrad ist ähnlich wie bei Kaffeebohnen, sodass die gängigen Zubereitungsformen auch für myDate funktionieren.

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Schritt 5: Verpacken

Unser Daffee wird direkt nach dem Mahlen in unsere lebensmittelechten Verpackungen abgefüllt, sodass das Aroma keine Zeit hat, zu verschwinden. Die Verpackung haben wir nach dem Nutzen für dich ausgesucht – uns war wichtig, dass die Verpackung steht und sich wiederverschließen lässt.

Herstellungsprozess

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Schritt 6: Von Tunesien zu dir nach Deutschland

Nachdem das Pulver verpackt wurde, wird es nach Deutschland verschifft, wo wir es dann in Empfang nehmen. Sobald du deine Bestellung abschickst, kümmern wir uns umgehend darum, dass dein Date zu dir unterwegs ist und ihr möglichst schnell eine schöne Zeit haben könnt. Wir hoffen, euer Treffen ist erfolgreich und ihr beschließt, euch wiederzusehen 😉

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